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常德市金祥的牙簽牛肉不合格

近期，湖南公布食品抽檢結果，其中不合格批次，涉及微生物和重金屬超標。

其中，標稱常德市金祥食品有限公司生產的牙簽，牛肉經湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現，其中菌落總數項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛(wèi)生學評價。根據《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。

另1批次不合格樣品為標稱安鄉(xiāng)縣珊珀湖食品有限公司生產的壹鄉(xiāng)源醬板鴨，經湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現，其中總砷（以 As 計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。安鄉(xiāng)縣珊珀湖食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院復檢后，維持初檢結論。

砷，俗稱砒，是一種類金屬元素，物質中總砷一般是指砷的總含量，砷的許多化合物都有毒性。根據《食品中污染物限量》（GB2762-2017），肉及肉制品中總砷的大限量為0.5mg/kg。

對抽檢中發(fā)現的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責成常德市市場監(jiān)督管理局依法予以查處，并要求責令有關食品生產者查清產品流向、召回不合格食品、分析原因進行整改。常德市市場監(jiān)督管理局應自本公示發(fā)布之日起7日內向社會公布相關食品安全風險防控措施，3個月內向省市場監(jiān)督管理局報告采取的風險防控措施和核查處置情況并向社會公布。

（時間：2019-07-31 11:15 來源：食品伙伴網）